Ein Restaurant oder Café umzuziehen ist eine Mammutaufgabe: Schwere Küchengeräte, Hygienevorschriften, Betriebsbewilligungen und ein Kundenstamm, der den neuen Standort erst kennenlernen muss.
Küchengeräte und Einrichtung
Professionelle Küchengeräte (Kombidämpfer, Kühlraum, Abwaschmaschine) sind schwer, sperrig und empfindlich. Der Transport erfordert Spezialisten und oft einen Elektriker/Installateur für den Anschluss am neuen Standort. Budget: CHF 5'000 bis CHF 20'000 für den Transport.
Betriebsbewilligung
Für den neuen Standort brauchst du eine neue Betriebsbewilligung (Wirtschaftsbewilligung) — die alte gilt nur für den bisherigen Standort. Die Bewilligungspflicht ist kantonal und kommunal geregelt. Beantrage sie frühzeitig (3-6 Monate Vorlaufzeit).
Lebensmittelsicherheit
Kühl- und Gefrierware muss während des Transports sachgerecht gekühlt werden. Informiere das Lebensmittelinspektorat über den Standortwechsel. Hygienezertifikate müssen allenfalls erneuert werden.
Kunden informieren
Social Media, Google Maps aktualisieren, Stammkunden persönlich informieren. Ein «Eröffnungsevent» am neuen Standort sorgt für Aufmerksamkeit und lockt neue Gäste an.
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